夏野菜のヌルヌルするやつは夏バテに効果的って本当？

夏になると色鮮やかな野菜が並びますよね。
トマトの赤色にとうもろこしの黄色…
夏が旬の野菜には、夏を乗り切る栄養素がたくさん含まれています。

そんな夏野菜の中で、ヌルヌルした野菜がありますよね？
今日はそのヌルヌルした野菜について、調べましたのでご紹介したいと思います。

ぬるぬるする夏野菜の健康効果と夏バテに効果がある理由

ヌルヌルする野菜といえば、
里芋や山芋などを思い浮かべますが、夏野菜にもヌルヌルしたものが多くあります。

ヌルヌルしたものが健康によいと思っていても
一体どのような健康効果があるのでしょうか？

@ojyou_92 夏野菜。ヌルヌルして体にいいよ。

— ヒロ (@hirokit1) August 4, 2011

ヌルヌルした野菜の、ヌルヌルした部分は「ムチン」と言います。
ムチンは、元々胃の中の壁を覆う粘膜に含まれており、
強い酸性成分の胃酸から胃壁を守っています。
また、眼や気管、腸などの粘膜である粘液の主成分になります。

ムチンには、タンパク質分解酵素があるために、
タンパク質が効率よく吸収されます。
その為、夏にたまった疲れや疲労を回復してくれます。
更に、粘膜を保護するため、
冷たい物を多く飲むことが多い夏場に弱ってしまいがちな胃腸の働きを整えてくれます。

夏バテは、主に気温差以外にも冷たい物を多く摂取することでおきるので、
ムチンは夏バテに効果があります。
http://twitter.com/uptetbie/status/743964417335820288

ヌルヌルする夏野菜の種類

夏場に取れる野菜でムチンが多いものは
どのような野菜があるのでしょうか？

モロヘイヤ
オクラ
つるむらさき
じゅんさい

モロヘイヤやオクラはスーパーでも多く売られているので手軽に取ることが出来ますよね。

どのように摂取すると良いのか

生か軽く火を通すくらいがベスト！

ムチンは熱に弱く、60℃以上になると働きが弱くなってしまいます。
なので、生で食べるか、もしくはさっと火を通す程度で
食べることが効率的にムチンを摂取できます。

大日ヘルシーフーズ　自然素材　モロヘイヤ　PURE100 緑粒　200mg×100粒入

このように、ムチンはサプリからも摂取可能なので
食事から摂り入れるのが難しい場合はサプリを利用するといいですよ。

おいしい食べ方のレシピ

夏場は食欲もわきませんよね。
そんなときにおすすめなのが、夏野菜のネバネバ丼です。
レシピを添えますので、是非ともつくってみてくだい！

水曜日は東京野菜の日
夏野菜がだいぶ出てきましたねぇ。
パスタやリゾットはもちろんのこと、グリルや
ソテーなどお好みでお召し上がり出来ます。
サラダやバーニャなどでもいいですね。
野菜のレシピは無限大‼︎！… https://t.co/6EaiJu4JW3

— udagawa (@osteria_udagawa) June 22, 2016